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王君

发布时间:2021年12月27日 17:42    作者:    来源:    点击率:







姓名:
 王君
职务:
 葡萄与葡萄酒工程系主任
职称:
 副教授
学位:
 博士
毕业院校:
 天津科技大学
研究方向:
 微生物发酵与酶工程
电子邮箱:
 wj8154533@126.com


   
简介:

 

1、基本信息

君,男,中共党员,博士,副教授,硕士生导师,葡萄与葡萄酒工程系主任。共承担《葡萄酒工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品酶学》、《葡萄酒产业经济学》、《生物分离工程》等本科生课程和《发酵原理专题》、《功能食品研究进展》等研究生课程。主要从事微生物发酵及酶工程;葡萄酒等果酒酿造工艺;葡萄皮渣功能性产品(饼干,面包,果酱,果冻,软糖,饮料等);可食性功能薄膜材料;功能性低聚糖的酶法高效制备等领域的研究。

电子邮件:   wj8154533@126.com

 

2、工作、学习经历

2017.12~至今    beat365手机版官方网站,副教授

2013.092019.01  天津科技大学生物工程学院,发酵食品与健康,博士

2012.012017.12  beat365手机版官方网站,讲师

2008.092011.12  beat365手机版官方网站,助教

2005.092008.07  陕西师范大学食品工程与营养科学学院,农产品加工及贮藏工程,硕士

2001.092005.07  beat365手机版官方网站,生物工程专业,本科  

 

3、主持及参与项目

主持科研项目:

山西农谷建设科研专项2019年度功能食品专题项目“功能酒生产技术研究与产品开发”(项目编号:SXNGJSKYZX2019052019.11-2021.11,科研经费120万);

横向课题“低温贮藏对水产品及其加工制品品质的保持作用研究”(2020.9-2023.9,经费15万);

beat365手机版官方网站博士科研启动项目“可食膜新材料的创制及应用”(项目编号:2021BQ282021.05-2024.05,科研经费6万)

beat365手机版官方网站科技创新基金项目柿发酵果醋非生物返混及澄清研究”(项目编号:20100102010.05-2012.05,科研经费2万)

主持教改项目:

山西省教育科学“十三五”规划2020年度教育政策研究专项课题“基于产业需求‘产教研融合、院团社合一’的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式探究”(ZC-20025)

2020年度beat365手机版官方网站教学改革研究项目“‘产学合作协同育人’背景下葡萄与葡萄酒工程专业复合应用型人才培养模式研究与实践”(YB-202017)

 

4、科研成果

功能性低聚糖规模化高效制造技术创新及应用,中国轻工业联合会科技进步奖一等奖,2019年,排名第七。

 

5、发表论文

SCI论文:

1Wang J, Zhang Y, Wang H, Huo S. Evaluation of extraction technologies and optimization of microwave and ultrasonic assisted consecutive extraction of phenolic antioxidants from winery byproducts. Journal of Food Process Engineering. 2019, e13064

2Wang J, Li W, Niu D, Singh S, Lu F, Liu X. Improved synthesis of isomaltooligosaccharides using immobilized α-glucosidase in organic–aqueous media[J]. Food Science and Biotechnology, 2017, 26(3):731-738.

3Wang J, Huo S, Zhang Y, Liu Y, Fan W. Impact of various maceration techniques on the phenolic and volatile composition of Chenin Blanc wines[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2016,51(11):2360–2366.

4Wang J, Huo S, Zhang Y, Liu Y, Fan W. Effect of different pre-fermentation treatments on polyphenols, color, and volatile compounds of three wine varieties[J]. Food Science and Biotechnology, 2016, 25(3):735-743.

5Tian K#, Wang J#, Zhang Z, Cheng L, Jin P, Singh S, Prior B.A, Wang Z-X. Enzymatic preparation of fructooligosaccharides-rich burdock syrup with enhanced antioxidative properties. Electronic Journal of Biotechnology, 2019, 40,71–77.(共同第一作者)

中文论文:

1)银晓丽,王君*. 不同条件下壳聚糖对葡萄酒澄清效果的影响[J]. 酿酒科技, 2020,(4):57-60.

2王君. 可食性壳聚糖膜的制备及功能特性研究[J]. 包装与食品机械, 2019374):15-18.

3王君. 单宁酶处理对牛蒡提取物中抗氧化活性的影响[J]. 食品科技, 2018, 4305):228-231.

4)王君. 固定化酶法高效制备低聚异麦芽糖[J]. 中国食品学报. 20171708101-108

5)王君. 酿酒葡萄皮渣对曲奇饼干感官品质和物理特性的影响[J]. 食品科学技术学报. 2017355):66-71

6)王君. 可食性大豆分离蛋白保鲜膜的研制[J]. 包装与食品机械. 2017353):11-16

7)王君. 可食花卉-葡萄皮渣复合保健果醋饮料的研制[J]. 江苏调味副食品. 2017,(2):12-15

8)王君. 不同澄清剂对柿子醋澄清效果的研究[J]. 中国调味品. 2014398):32-34

9)王君. 大蒜汁对枯草芽孢杆菌芽孢形成和发芽的影响[J]. beat365手机版官方网站学报. 201131(3)239-242.

10王君. 柿子醋保健饮料的加工工艺研究[J]. 饮料工业. 20101310):21-24.

 

6、参编教材

普通高等教育十三五规划建设教材《发酵食品工艺学》,侯红萍主编,中国农业大学出版社,2016. 参编

普通高等教育农业部十二五规划教材《发酵工程》,宋渊主编,中国农业大学出版社,2017. 参编

 

7、社会职务、学术团体兼职

中国食品科学技术学会传统酿造食品分会,理事;

山西省葡萄与葡萄酒产业技术创新战略联盟,理事;

《食品研究与开发》、《当代化工研究》杂志,编委;

8、个人荣誉

2019年荣获beat365手机版官方网站“五四青年标兵”称号。

 


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