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李志刚

发布时间:2022年01月04日 09:45    作者:    来源:    点击率:








姓名:
 李志刚
职务:
 

食品质量与安全系副主任

职称:
 副教授
学位:
 硕士
毕业院校:
 beat365手机版官方网站
研究方向:
 

果蔬采后生理、贮运保鲜及冷链物流技术;果蔬高值化加工利用及功能食品开发;食品物性学;

电子邮箱:
 sxndlzg@163.com


       
简介:

1.个人简介:

李志刚,男,中共党员,硕士,副教授,硕士生导师,beat365手机版官方网站教师;主要承担本科生《食品机械与设备》、《冷库建造与制冷技术》及研究生《食品机械与设备》、《食品科学实验技术》《现代食品加工实验技术》等课程的教学工作;主要从事果蔬采后生理、贮运保鲜、果蔬冷链物流、果蔬高值化加工利用、功能食品开发、食品物性学等方面的研究,主持和参与国家级项目1项,省部级项目9项,校级项目2项,横向项目6项,发表学术论文8篇,其中EI收录3篇,参编教材3部。

2.学习经历

2013.9-2014.6  华南理工大学轻工与食品学院  农产品加工与贮藏 访问学者

2004.9-2007.7  beat365手机版官方网站工学院  农业水土工程  工学硕士

2000.9 -2004.7  beat365手机版官方网站 食品科学与工程 工学学士

3.工作经历

2016.12- beat365手机版官方网站 副教授

2010.12-2016.12   beat365手机版官方网站 讲师

2007.09-2010.12     beat365手机版官方网站 助教

4.主持参与科研项目

[1]2021山西农产品产地冷藏保鲜设施建设技术服务, 2021HX65, 山西省农业厅,2020.04-2020.5,结题主持;

[2]吕梁木枣系列枣芽茶开发及品质分析, 2021NYGG-2-30, 吕梁市重点研发项目,2021.12-2023.12在研主持;

[3]智华公司“山西特优农产品”资源高值化开发和品牌化运营方案,横向项目,2021.5-2021.6,结题,参与;

[4]2020山西农产品仓储保鲜冷链设施建设技术服务, 2020HX63, 山西省农业厅,2020.04-2020.12,结题主持;

[5]柳林木枣功能休闲新产品研制(2020HX62, 柳林县农业农村局,2020.10-2021.12,在研主持;

[6]沙棘功能特性挖掘及产品开发(2020HX12), 横向项目,2020.05-2022.05,在研主持;

[7]果品加工副产物的功能成分挖掘及其高值化利用技术研究(201903D211007-1),山西省重点研发计划(农业领域)项目课题,2019.9-2022.9,在研,参与;

[8]山西功能农业共性关键技术研究与示范任务课题山西省特色生物资源功能食品研发与利用(201703D211001-06山西省重点研发计划重点项目农谷专项2018.01 -2020.12参与;

[9]枣功能性食品开发关键技术研究与新产品创制(SXNGJSKYZX201902,山西农谷建设科研专项项目,2019.10-2021.10参与;

[10]海红果采后贮运保鲜及减损增效,“三区”科技人才专项计划(2015),主持;

[11]基于TPA的大久保桃质构特性检测方法的研究(201215),校青年创新基金主持

[12]食品专业《冷库建造与制冷技术》课程实践教学新模式的研究与探索(PY-201328),校教改项目主持

[13]果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用,十二五国家科技支撑计划项目,参与

[14]枣树裂果综合防控技术体系研究,林业公益性行业科研专项,参与

[15]电生功能水应用于蔬菜贮藏物流关键技术,省回国留学人员科研资助项目,参与

[16]采后番茄贮藏过程的电场调控机制研究, 省科技攻关项目,参与

[17]果蔬弱低压贮藏技术研究,山西省科技厅,参与

[18]石头饼机械化生产技术及关键设备的研发,横向项目,参与。

5.代表性论文

[1]牛肉质构特性的近红外光谱无损检测.农业工程学报,2016.EI收录)

[2]适宜压力条件保持减压贮藏杏鲍菇品质.农业工程学报,2015. EI收录)

[3]不同温度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响.农业工程学报,2015. EI收录)

[4]切分处理对壶瓶枣微波干燥特性的影响.食品科技,2016.

[5]香蕉果实冷害过程中质构特性变化研究.beat365手机版官方网站学报,2016.

[6]不同场强高压电场处理对油脂抗氧化性的影响.beat365手机版官方网站学报,2016.

[7]鲜切冬瓜贮藏过程中质构品质变化的分析.beat365手机版官方网站学报,2010.

[8]《食品机械与自动化控制》课程教学方法探析.现代农业科技,2009.

6.奖励及成果鉴定

[1]获奖项目名称:电场调控果蔬电磁生物效应发生的贮藏机制及应用基础研究,山西省科学技术奖三等奖2019),获奖者排名第五;

[2]石头饼机械化生产技术及关键设备的研发,山西省科技成果鉴定,国内领先水平(2012),参与。

7.专利

[1]一种半红枣制备黑枣的多功能发酵筒,实用新型专利 ZL 2020 2 0546787.2,第三发明人;

8.教材专著

[1]《农产品加工机械与设备》,中国农业出版社,参编

[2]《生物发酵工厂设计》,科学出版社,参编

[3]《食品工厂设计》,中国农业大学出版社,参编。

 


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